清明節拜拜及學做酸菜-文郁│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,551,685 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1875082

文郁的日記本

快速選單

台灣成功大學發現的海嘯逃生術《前一篇

後一篇》棒極了的好文章~EQ四段曲

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 清明節拜拜及學做酸菜
作者: 文郁	日期: 2011.04.05　　天氣: 　心情:

今天是清明節，也是忙碌的一天，記得以前每年的清明節全家大小騎腳踏車去公墓掃墓，都要帶镰刀去割草，一直到這幾年祖父母的骨灰安奉到寺廟後，每年大年初一是全家到寺廟拜祖先的日子。清明節就在家裡拜祖先及父母了。

早上準備好拜拜供品，煮好六道一湯及麵，再備供果（四果）拿到四樓佛堂去拜拜後，趁著空檔學做泡菜嘍！以前因為家人胃腸不好，故都不吃泡菜，家裡也不做泡菜，但我偶而出門時，點的素食餐點，總會附上一小碟泡菜，吃起來真的很好吃耶！

突然會想學做泡菜，是因昨天哥由北港買了七個大高麗菜回來，好大喔！七個才五十元，一下子沒法吃那多個高麗菜，冰箱又放不下去，放在地上久了會壞掉，實在暴殄天物，因此想梨做泡菜，可以保存久一點，平日煮麵時也可用泡菜來下麵。

因此，昨天早上網想查看看做泡菜的方法，剛好在即時通上碰到遠嫁到日本的愛寓網友茜姐姐也上網了，就跟她說：我上網在查做韓國泡菜的方法。她說：我會做韓國泡菜醃製的東西在日本的婆婆調教下學會很多種，我筅寫酸菜製做方法給妳，妳可試看看由簡單的做起。

酸菜製法：
先將高麗菜用水沖乾淨，一定要水份全乾，先用鹽醃到軟後出水份用手把水份擠乾，再放進大的玻璃瓶裏，一定要放在玻璃的瓶，再把一小把米水最少要加到七分滿的水燒成米水，等水完全涼後，再把米水倒入高麗菜內加入到淹的菜滿把蓋子蓋緊。

等三天放蔭涼處就會起泡泡，己開始發酵了，如有高樑酒放一點點在上面助發酵及甜味再蓋緊、等兩三天就可吃，而且煮酸菜鍋時連酵水加在鍋裏當湯頭‧口味不是吹的真是好吃！可以保存一個月以上。

喔～看到茜姐姐寫的做法及說得這麼好吃，真的要流口水了，我也開始充滿期待著做成了泡菜的心情耶！

看看昨天下午預先洗好的一顆高麗菜，到早上水份已經乾了，加上鹽巴再拌勻後，以雙手輕輕揉搓高麗菜葉，等高麗菜葉出水份後，再把水份擠乾了，放入四個小璃瓶裡（因為家裡沒有大的璃瓶，只能就地取材了）。

再抓一小把米，洗乾淨了，放入鍋子裡熬煮成米水（算時間要煮兩小時耶，下次要先把煮米水），等米水涼了之後，再倒入己放入醃好高麗菜的璃瓶裡面，再用小湯匙倒一點高梁酒，放入醃菜裡面，蓋上蓋子鈕緊。

就等七天後，再看看能不能吃了？不知初次學做出來的酸菜成品會如何呢？好期待喔！要是成功的話，再繼續做酸菜……

標籤:

瀏覽次數:380 人氣指數:3980 累積鼓勵:180

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉